Cupcake d’halloween

Recette de dessert pour fêter Halloween : les cupcake citron et décorations d’Halloween chocolatées

L’été se termine et laisse place à l’automne avec l’arrivée du mois d’octobre… Il est grand temps de se remettre à la préparation de délicieux cupcakes !

Avec la fête d’Halloween à la fin du mois, pourquoi ne pas se mettre en jambe et commencer l’entrainement des desserts effrayants d’Halloween ?
Une recette de cupcake facile qui convient aussi bien pour les cupcakes natures qu’aromatisés…

Recette de la pâte du cupcake :

Dose pour préparer environ 6 cupcakes.
Attention : prévoir environ 2 heures ou idéalement 1 nuit pour faire prendre le glaçage…

Ingrédients et ustensiles à prévoir :

• 75 gr. de farine
• 1/2 sachet de levure
• 60 gr. de sucre en poudre ou Cassonade
• 1 pincée de sel fin
• 2 œufs
• 110 gr. de beurre nature mou
• 4 cl. de lait
• 1/2 citron
• 100 gr. de sucre glace
• 1 grand récipient (saladier par exemple)
• 1 moule à cupcake
• 1 fouet ou batteur électrique
• 1 grand bol
• 1 spatule
• 1 stylo au chocolat

Temps de préparation de la pâte :

• 15 min et 20 min de cuisson + 15 min de glaçage.

Recette et instructions pour préparer vos desserts d’Halloween :

• Faire préchauffer le four à 180°C.
• Casser les 2 œufs dans le saladier.
• Fouetter énergiquement les œufs.
• Ajouter 60 grammes de sucre en poudre et battre énergiquement à nouveau afin que la préparation blanchisse.
• Incorporer ensuite le beurre mou (presque fondu) et mélanger de nouveau.
• Ajouter le lait tout en mélangeant.
• Intégrer ensuite la farine, le demi sachet de levure et la pincée de sel.
• Bien mélanger pour que la pâte soit la plus lisse possible.
• Remplir les moules (au préalable beurrés si ces derniers ne sont pas en silicone) au 3/4.
• Enfourner 20 minutes. Attention : bien vérifier régulièrement la cuisson pour s’assurer que les cupcakes ne soient ni trop cuits, ni crus à l’intérieur. Pour cela : planter un cure dent ou une lame de couteau dans la pâte, ils doivent ressortir propres.
• Pendant que les cupcakes cuisent, mélanger dans un bol 50 grammes de beurre très mou (presque fondu) avec les 100 grammes de sucre glace.
• Le glaçage va progressivement se lisser et devenir une pâte jaune et onctueuse, ajouter alors les zestes de citron.
• Une fois les cupcakes cuits, les sortir du four et les laisser refroidir à température ambiante avant de procéder au montage du glaçage.
• Étaler ensuite avec l’aide de la spatule le glaçage sur le topping des petits gâteaux moelleux en le lissant le plus possible.
• Laisser le glaçage se figer quelques heures (ou une nuit !) au frigo.
• Décorer le glaçage à l’aide du stylo en chocolat ou de tout autre ingrédient de décoration.

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Note sur 5 : 4.7 : ★★★★★ 67 note(s)

Astuces Chocolat Passion :

• Attention à ne pas mettre trop de glaçage sur les cupcakes car il peut vite rendre les gâteaux écœurants
• Il est possible d’étoffer cette recette en ajoutant à la pâte à cupcake des pépites de chocolat ou des écorces de citron confites…
• Je trouve que le stylo en chocolat n’est pas facile à utiliser, éviter au maximum les décors d’Halloween trop précis et varier les décorations du topping avec d’autres ingrédients (pour ceux qui aiment : les rouleaux de réglisse sont pratiques pour réaliser des pâtes d’araignée par exemple…).

Les autres recettes de cupcake sur Chocolat Passion : le cupcake bleu schtroumpf à la myrtille ou la recette du fondant blanc pour des topping sophistiqués…

Enfin, si vous voulez parfaire votre préparation d’Halloween avec des cocktails en adéquation avec votre thème :

Happy Halloween everybody !

Autres recettes pour Halloween :