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biscuit joconde à la poudre d'amande : base moelleux pour entremet déco à plusieurs couches
Conseil & Astuce

Biscuit Joconde

Le biscuit joconde : une base de la pâtisserie !

Pour préparer un framboisier ou un entremet à plusieurs couches comme un opéra (ou même une base de préparation d’entremet original) : votre meilleur allié pourrait bien être le biscuit joconde. Avec une base de poudre d’amandes c’est une base si moelleuse qu’on pourrait la comparer à une caresse qui présente l’avantage de se travailler et s’empiécer très facilement !

En option dans cette recette : la variante subtilement parfumée à la fleur d’oranger…