Quels seraient les bienfaits du chocolat sur la santé ?

5
(36)
Les bienfaits du chocolat

Est ce que le chocolat est bon pour la santé ?

Plusieurs études scientifiques s’accordent sur le fait que le chocolat pourrait être bénéfique sur la santé. Entre mythes et réalités, quelques précisions pour mieux démêler el vrai du faux sur ce mystique et délicieux ingrédient dont nous raffolons !
Le chocolat peut présenter plusieurs avantages potentiels pour la santé (lorsqu’il est consommé avec modération bien entendu et dans le cadre d’une alimentation équilibrée).

Voici quelques-uns des bienfaits du chocolat :

Antioxydants : Le chocolat contient des antioxydants appelés flavonoïdes, qui peuvent aider à protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.

Santé cardiovasculaire : Certaines études ont suggéré que la consommation de chocolat, en particulier de chocolat noir, peut aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire en améliorant le flux sanguin et en réduisant l’inflammation.

Fonctionnement du cerveau : Le chocolat contient de la caféine et de la théobromine, deux composés qui peuvent avoir un effet stimulant sur le cerveau et améliorer la fonction cognitive.

Stimulation de l’humeur : Le chocolat contient plusieurs composés qui peuvent stimuler la production d’endorphines, les substances chimiques naturelles de « bien-être » du corps. Cela peut conduire à des sentiments de plaisir et de relaxation.

Teneur en minéraux : Le chocolat contient plusieurs minéraux, dont le fer, le magnésium et le zinc, qui peuvent contribuer à notre bonne santé générale.

Cependant, il est important de noter que tous les chocolats ne sont pas égaux. Certains produits chocolatés contiennent des quantités élevées de sucre et de graisses ajoutés, ce qui peut annuler tout bénéfice potentiel pour la santé. Pour tirer le meilleur parti du chocolat, il est préférable de choisir du chocolat noir de haute qualité, avec un pourcentage élevé de solides de cacao, et de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation saine…

Les différences entre les types de chocolat ?

Il existe plusieurs types de chocolat, chacun ayant ses propres caractéristiques et profils de saveur. Voici quelques-unes des principales différences entre les différents types de chocolat :

Le chocolat au lait : Le chocolat au lait est fabriqué en ajoutant du lait en poudre ou du lait condensé à la liqueur de chocolat. Il a généralement une couleur plus claire et une saveur plus douce que le chocolat noir. C’est généralement, celui que les enfants préfèrent.
CALORIES : en moyenne le chocolat au lait contient : 535 calories pour 100 grammes.

Le chocolat noir : Le chocolat noir est fabriqué à partir de liqueur de chocolat, de sucre et de beurre de cacao, avec peu ou pas de lait ajouté. Il a généralement une saveur plus intense et plus amère que le chocolat au lait et peut contenir un pourcentage plus élevé de solides de cacao.
CALORIES : le chocolat noir (+ de 50% de cacao) contient en moyenne : 546 calories pour 100 grammes.

Le chocolat blanc : Le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre et de solides de lait, mais ne contient PAS de solides de cacao. Il a une saveur crémeuse et sucrée et une couleur pâle. C’est donc celui des 3 chocolats classiques qui seraient le moins bénéfique à la santé.
CALORIES : en moyenne (selon le pourcentage de sucre et les ajouts éventuels d’ingrédients) le chocolat blanc contient : 539 calories pour 100 grammes.

Chocolat mi-sucré : Le chocolat mi-sucré est similaire au chocolat noir, mais il contient un pourcentage plus faible de sucre et a une saveur légèrement plus douce.

Chocolat doux-amer : Le chocolat mi-sucré est un type de chocolat noir avec un pourcentage élevé de solides de cacao et peu ou pas de sucre ajouté. Il a une saveur amère et très intense.

Chocolat de couverture : Le chocolat de couverture est un chocolat de haute qualité qui contient un pourcentage élevé de beurre de cacao. Il est souvent utilisé par les chocolatiers professionnels pour la confection de truffes et autres confiseries.

Chocolat non sucré : Le chocolat non sucré, également appelé chocolat à cuire, est une liqueur de chocolat pure, sans sucre ni lait ajoutés. Il a une saveur très amère et est utilisé principalement pour la pâtisserie.

Le type de chocolat que vous choisissez peut grandement influencer la saveur et la texture de vos recettes, ainsi que les avantages pour la santé qu’il procure. Il est important de choisir un chocolat de haute qualité avec un pourcentage élevé de solides de cacao et un minimum de sucre ajouté pour obtenir les meilleurs résultats

Qu’est ce que le Gianduja ?

Pour terminer, je vous propose un petit focus sur un alliage spécifique au chocolat qui a donné naissance au GIANDUJA.
Vous voulez en savoir plus ? Le Gianduja (prononcé « jian-du-ja ») est un type de pâte à tartiner au chocolat ou une confiserie faite d’un mélange de chocolat et de noisettes moulues. Le Gianduja est originaire de Turin (en Italie), au début du XIXe siècle et porte le nom d’un personnage du théâtre de marionnettes italien.

Pour fabriquer le gianduja, les noisettes grillées sont broyées en une pâte et mélangées à du chocolat fondu et à d’autres ingrédients comme le sucre, le lait et la vanille. Le mélange est ensuite moulé en barres, ou utilisé comme garniture pour les chocolats, les truffes et autres confiseries…

Le Gianduja a un goût riche de noix et une texture lisse et crémeuse. Il peut être utilisé pour tartiner des toasts ou des craquelins, ou pour fourrer des pâtisseries et des gâteaux. Il est aussi couramment utilisé dans les desserts italiens comme le gelato et le tiramisu.

Le Gianduja est similaire en goût au Nutella, une pâte à tartiner chocolat-noisette très populaire qui a été développée en Italie dans les années 1940. Toutefois, le Nutella est fabriqué avec une plus grande proportion de sucre et d’huile végétale, tandis que le gianduja a un pourcentage plus élevé de noisettes et de chocolat.

Un, peu, beaucoup, passionnément ... ? Votez !

Juste 1 clic sur l'étoile pour voter.

Note moyenne de cette recette 5 / 5. Nombre de votes : 36

Pas encore de vote sur cette recette chocolatée. Soyez le 1er !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *